Fusilli z wędzonym łososiem

Niecodzienny sposób na podanie makaronu - delikatny sos śmietankowo-łososiowo-pomidorowy z nutką alkoholu i pikantnego chili. Przepis pochodzi z książki „Niezrównany makaron”, w której jest polecany jako propozycja na kolację dla dwojga.

Składniki dla 2 osób:

300 g makaronu świderki (fusilli)

1 por

łyżka masła

1 ząbek czosnku

250 ml śmietany kremówki

150 g wędzonego łososia w plasterkach

¼ szklanki brandy

1 łyżka koncentratu pomidorowego

½ łyżeczki pasty sambal oelek, czyli indonezyjskiej pasty z chili

2 łyżki posiekanego koperku

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Pora pokroić na talarki. Łyżkę masła rozpuścić na patelni, wrzucić pora i dusić do miękkości. Dorzucić rozgnieciony ząbek czosnku, dusić przez chwilkę, po czym dodać brandy i gotować przez ok. minutę. Dodać sambal oelek, posiekany koperek, koncentrat pomidorowy i śmietanę, i gotować jeszcze przez 5 minut, tak aby sos zgęstniał. Dodać do sosu makaron, wymieszać, ewentualnie doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku (soli nie dodawać zbyt dużo, bo wędzony łosoś jest już dość słony). Ewentualnie posypać startym parmezanem i natychmiast podawać.