Risotto z dynią

     Składniki na 2 porcje:

1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni

pół cebuli

1 szklanka ryżu do risotto
pół szklanki białego wina

bulion np. drobiowy

łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki masła

2 łyżki startego parmezanu

kilka listków szałwii

sól, pieprz

     Cebulę pokroić w kostkę, połowę szałwii poszatkować. W rondlu rozgrzać oliwę z łyżką masła. Dorzucić cebulę, pokrojoną dynię i szałwię, zeszklić. Następnie dodać ryż, smażyć przez chwilę cały czas mieszając. Wlać wino i mieszając poczekać, aż odparuje. Następnie wlać porcję bulionu i cały czas mieszając czekać aż ryż go wchłonie, po czym wlać kolejną porcję bulionu itd. Całą czynność powtarzać, aż ryż już będzie ugotowany, ale nie rozgotowany. Rondel zdjąć z ognia, wsypać parmezan i dodać łyżkę masła. Wymieszać wszystko dokładnie (masło musi się rozpuścić), przybrać pozostałą szałwią i podawać.