Kokosowe curry z krewetkami (Birma)

Składniki dla 2 osób:

kilkanaście krewetek, najlepiej surowych

1 cebula

1 ząbek czosnku

pół łyżeczki kurkumy

pół łyżeczki mielonej papryki

pół łyżeczki drobno posiekanych czerwonych papryczek chili

1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

szczypta mielonych goździków

pół łyżeczki startego imbiru

olej

pomidor

125 ml mleczka kokosowego

Krewetki wymieszać z kurkumą. Wymieszać posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, chili, mieloną paprykę, goździki, kardamon i imbir i zetrzeć na gładką masę. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać przyprawy, wymieszać i smażyć  na małym ogniu przez kilka minut. W razie potrzeby można dodać odrobinkę wody.

Dodać krewetki, pokrojony w kostkę pomidor i mleczko kokosowe i gotować jeszcze przez kilka minut, aż krewetki się ugotują. Na koniec posolić.

Podawać z ryżem.
Przepis (z drobnymi zmianami) pochodzi z książki "Niezrównana kuchnia azjatycka".